5 VINI INVECCHIATI SOTTO IL MARE DA COMPRARE SU AMAZON

Articolo pubblicato il 9 giugno 2020 e aggiornato da collaboratori l'11 dicembre 2024.

Mai come adesso il mare è un desiderio fortissimo: il suo profumo, il rumore di sottofondo per cene e aperitivi, la sua spensieratezza. Ma se fosse anche “la cantina” che ha permesso l’invecchiamento del vino da aprire? Quello di invecchiare il vino in mare è nato come esperimento scientifico circa cinque anni fa quando, alla scoperta di una cassa di vino persa durante la Seconda guerra mondiale, si è deciso di tentare la sorte in maniera più consapevole.

Migliaia sono le bottiglie dolcemente cullate dalle onde del Mediterraneo perché, in effetti, lasciar riposare il vino sul fondale funziona. Magari è suggestione per una storia bellissima da raccontare, magari il fatto che a 60 metri sotto il livello del mare venga garantita la medesima temperatura, attorno ai 15 gradi, e l’esposizione al sole è pressoché impossibile.

Abissi -Bisson- 0,75 Lt. - Lo Spumante Sommerso Sotto Il Mare

Così per testare personalmente la straordinarietà di questi vini, non si può non partire da Abissi, della cantina Bisson. Siamo a Sestri Levante ed è la cantina che per prima ha voluto investire nel fondale della Baia del Silenzio. Il Metodo Classico è ottenuto utilizzando Bianchetta, Vermentino e Cimixia e il risultato è fresco, minerale, quasi salato.

Brut Abissi Spumante Sommerso Rosè Bisson

Vale la pena provare anche la versione Rosè, ottenuta con Ciliegiolo e Granaccia. Un bouquet vincente di frutti rossi e fiori che accompagna una piacevole freschezza e mineralità. Da abbinare ai grandi piatti di mare della tradizione ligure.

Akenta SUB Vermentino Spumante Santa Maria la Palma

Navigando verso la Sardegna si incontra la cantina Santa Maria la Palma e il suo Akénta Sub, che nasce da una attenta selezione di uve Vermentino e ha un sorso fresco, morbido e sapido anticipato da un profumo di fiori bianchi e crosta di pane.

Pagurus Sangiovese Tenuta del Paguro

Spostandosi nell’Adriatico si incontra la Tenuta Del Paguro, a garanzia del fatto che il mare è una faccenda seria ed è un progetto che nasce con il desiderio di raccontare passato e presente della città di Ravenna. Il Pagurus, 100% sangiovese, riposa un anno a 30 metri sotto il livello del mare.Disponibile anche nella versione riserva, è una splendida sorpresa.

Squilla Mantis Albana

Stessa cantina ma bianco per scoprire questa realtà a tutto tondo. Squilla Mantis è un Albana secco, di facile beva tra struttura e morbidezza. Attenzione quindi perché saprà stupirvi con tutti il trasporto dell’Emilia Romagna di cui è degno portabandiera.

2024-12-09T14:03:29Z