TOKYO, IL GELATO AL GUSTO MATCHA è UN DOLCE INTRECCIO DI NOODLE E... FOGLIE D'ORO
“Ma che te magni er gelato con gli agretti?”. L’accento romano è quello del mio amico chef Alessandro Ciofani che ha commentato così la performance social della gelataia che preparava questa speciale opera d’arte moltopocodietetica. Commenti memorabili a parte, il gelato in questione è una dolce trappola social per chi viaggia a Tokyo. Si chiama Matcha “Noodle” Ice Cream e viene servito con un macchinario più simile allo schiacciapatate che agli strumenti in uso nelle gelaterie di tutto il mondo.
Ecco il gelato di "Noodle" al Matcha
Questo "gelato" si compone di una miscela di polvere di matcha e latte, congelata fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Viene poi guarnito con una pasta di castagne giapponesi infusa di matcha, appunto, disposta in vortici simili a noodles. Questo delizioso dessert, in vendita in uno dei luoghi più visitati di Tokyo, ovvero nella via dello shopping che porta al tempio Senso-ji, è sia visivamente sorprendente che incredibilmente gustoso. Il ricco e cremoso gelato ha un leggero retrogusto amaro del matcha, perfettamente bilanciato dalla dolcezza della pasta di castagne. I morbidi e gommosi noodles aggiungono un meraviglioso contrasto di consistenze. Un ingrediente segreto composto di una piccola foglia dorata corona questo capolavoro, rendendolo ancora più speciale.
Cos'è il matcha
Il matcha è una pregiata polvere di tè verde giapponese che si ottiene dalla macinazione delle foglie di tè. È noto per il suo colore verde smeraldo e per il suo sapore unico, che combina dolcezza e un leggero retrogusto amaro.
Chacha Futatsume, una tappa obbligata a Tokyo
Chacha Futatsume è una meta imperdibile per gli amanti del matcha e dei dessert giapponesi. Aperto dal 2019, questo piccolo negozio ad Asakusa offre una varietà di deliziosi dolci realizzati con ingredienti di alta qualità.
Dove si trova
Chacha Futatsume
2-11-1 Asakusa, Taito-ku, Tokyo 111-0032, Giappone
Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 19:00.
Quanto costa il gelato al matcha
- Gelato di "Noodle" al Matcha: ¥1,200
- Torta al Matcha: ¥500
- Biscotti al Matcha: ¥300
- Latte al Matcha: ¥500
Ingredienti
- Castagna al Tè Verde Dorato in cima
- Gelato
- Marmellata di Limone
- Castagna al Tè Verde
- Pasta di Fagioli Schiacciati
- Sciroppo di Tè Verde e Pan di Spagna
- Marmellata di Limone
- Pasta di Fagioli Schiacciati
- Castagna al Tè Verde alla base del cono