BISCOTTI ALL'AMARETTO, UNA DOLCE COCCOLA DA PORTARSI ANCHE AL LAVORO

Dolci biscotti all'amaretto ottimi da mangiare anche in ufficio o da mettere nella cartella dei ragazzi a scuola. Una merenda o uno snack gustosi e ricchi di sapore, che dureranno per qualche giorno.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Dosi: per 40 biscotti

Ingredienti per i biscotti all'amaretto

per l’impasto:

200 g di farina

100 g di amaretti sbriciolati

1 uovo

1 tuorlo

180 g di burro

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito

per decorare:

chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Preparazione dei biscotti all'amaretto

Setacciate sul piano di lavoro la farina, fate la fontana al centro e aggiungete il burro freddo a pezzi, lo zucchero, il pizzico di sale e di lievito, il tuorlo più l’uovo intero. Completate unendo gli amaretti sbriciolati finissimi. Lavorate molto velocemente con le mani gli ingredienti, poi formate delle piccole noci e schiacciatele leggermente. Adagiatele sulla placca del forno ricoperta con carta oleata, quindi ponete i biscotti a raffreddare in frigorifero per 60 minuti. Trascorso tale tempo, trasferite i biscottini forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta cotti, sfornateli e fateli a raffreddare.

Decorazione: pennellate il centro di ogni biscotto con un poco di albume, quindi fatevi aderire un chicco di caffè ricoperto di cioccolato.

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