GAMBERI MARINATI ALLA PLANCHA

Categoria: Antipasti

Ingredienti

• Gamberi 20 rosa
• Finocchietto selvatico q.b.
• Aneto q.b.
• Menta q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Zafferano in pistilli q.b.
• Sale di maldon q.b.

per la marinatura

• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Paprika dolce 1 pizzico
• Zafferano 0,15 g
• Sale fino q.b.
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

Preparazione

Per realizzare i gamberi marinati alla plancha iniziate dalla pulizia dei gamberi: eliminate coda e carapace e mantenete la testa (1). Sfilate con uno stuzzicadenti il filamento sul dorso (2) e tenete da parte. Occupatevi della marinatura dei gamberi: in una ciotola spremete il succo di limone, ne basterà un cucchiaio (3).

Aggiungete lo zafferano (4), il concentrato di pomodoro (5) e la paprika (6). 

Completate con olio d'oliva (7) e un pizzico di sale (8). Mescolate per emulsionare bene la marinatura (9). 

Versate la marinatura sui gamberi puliti (10), in modo da ricoprirli interamente (11), poi avvolgete la teglia con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà rovente, adagiate i gamberi marinati (3). Scottate i gamberi per un minuto per lato (13). Toglieteli dalla padella non appena avranno formato la crosticina (14). Servite subito i gamberi con sale maldon a piacere (15).

Completate con il mix di erbe aromatiche: aneto, finocchietto e menta (16) e scorzetta di limone (17). I gamberi marinati alla plancha sono pronti da gustare (18).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i gamberi marinati alla plancha.

Consiglio

In alternativa ai gamberi rosa potete usare gamberi rossi o gamberoni.

2024-12-10T16:14:39Z