MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE

Partiamo da un grande classico della pasticceria, francese d’origine, e ve lo proponiamo in una veste semplicemente perfetta per la bella stagione: la millefoglie alle fragole.

Un dessert scenografico, goloso e delicato che prevede anche una ricetta facile, partendo dalla pasta sfoglia gà pronta. Il dolce è infatti composto da tre strati di sfoglia, intervallati e decorati da una voluttuosa crema di panna e mascarpone al cioccolato bianco e tante fragole profumate. Impossibile resistergli.

Una millefoglie perfetta presenta un delicato equilibrio di sapori, una sfoglia fragrante e una crema morbida. Farcite il dolce un paio d’ore prima di gustarlo lasciandolo poi riposare in frigorifero. La sfoglia infatti, una volta farcita, tende ad ammorbidirsi con il passare del tempo: regolatevi dunque anche in base ai vostri gusti.

In ogni caso, per evitare che in cottura le sfoglie si gonfino compromettendo il risultato finale, è importante bucherellarne bene la superficie con i rebbi di una forchetta.

Si sa che i dolci con le fragole sono sempre una scommessa vinta in partenza dalla più semplice ciambella con le fragole per colazione alla scenografica meringata alla fragola. Vale quindi la pena di conoscerle meglio e scoprire come cucinare le fragole: proprietà, usi, ricette e curiosità.

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