Cucina e Ricette

Spina: "Vittoria frutto di un percorso"

Spina: "Vittoria frutto di un percorso"

Gnocchetti integrali al pesto e pomodorini

Per i menù di primavera vi presentiamo un delizioso piatto di gnocchetti integrali al pesto e pomodorini. Una squisita variante dei classici gnocchi di patate fatti in casa, senza uova e con farina integrale, per un gusto rustico e genuino. Questi piccoli gnocchetti sono avvolti in un sughetto cremoso che sprigiona il profumo dei pomodorini datterini, delicatamente aromatizzati con foglioline di basilico, e il pesto alla genovese ne esalta...

Tartare di ricciola alla mediterranea

La tartare di ricciola alla mediterranea è un antipasto raffinato, fresco e leggero. Con pochi semplici ingredienti sarete in grado di portare in tavola un antipasto degno di un menù stellato, perfetto per stupire i vostri ospiti per un’occasione speciale. La delicatezza della ricciola si sposa perfettamente con il gusto esotico dell’avocado, la freschezza dell’aneto, la sapidità dei capperi e delle olive; la croccantezza del cipollotto e del...

Franco Morando e Montalbera a Vinitaly 2024: innovazione e tradizione nel mondo del vino

(Adnkronos) - Verona, 14 Maggio 2024. Come recentemente riportato da GamberoRosso.it, in occasione di Vinitaly 2024, l'azienda Montalbera ha presentato "Il Fondatore" Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Riserva 2021. Franco Morando, imprenditore e nipote del fondatore, ha personalmente introdotto questa nuova etichetta come un tributo a suo nonno, Enrico Riccardo Morando, e come simbolo dell'impegno verso l'eccellenza e la valorizzazione del...

Milano capitale dell'Aperitivo col Festival dal 24 al 26 maggio

Milano, 14 mag. (askanews) - Un rito amatissimo e irrinuciabile, l'aperitivo negli ultimi 20 anni sì è evoluto ha conquistato un pubblico sempre più vasto. Come spiega Federico Gordini Presidente MWW Group. "I trend più significativi sicuramente in questo momento sono quelli che si osservano in tutto il mondo del beverage. Una grande sperimentazione, un avvento molto forte dei prodotti, no e low alcol che stanno conquistando vari mercati, tra cui quello dell'aperitivo. In generale una tendenza che è quella all'abbinamento, sempre più forte, quindi a creare un'esperienza che possa legare il beverage e il food e che crei un connubio importante. L'aperitivo è un'occasione eccezionale per poter costruire una cultura dell'abbinamento e noi lo stiamo facendo attraverso questa grande progettualità.MWW Group ha dato vita all'Aperitivo Festival, al World Aperitivo Day e a Milano wine week, format che portano l'aperitivo italiano e il vino nel mondo. "L'Aperitivo Festival è il centro di una grande campagna nazionale che lavora sia sul mondo del retailer, sia sul mondo ovviamente dell'Horeca. Diciamo che abbiamo un numero maggiore di contenuti, crescono in maniera considerevole i partner, e quindi crescono le esperienze che chi ci verrà trovare dal 24 al 26 di maggio al Now avrà la possibilità di vivere.Importante il messaggio che si vuole lanciare col World Aperitivo Day."La ricorrenza si basa su testo che è il manifesto dell'aperitivo, quindi dei valori condivisi che abbiamo scritto con le istituzioni, i ministeri di competenza, le grandi associazioni del mondo della rappresentanza, le grandi aziende, i grandi consorti che ci supportano e abbiamo scritto 10 regole che hanno un fil rouge che è in primis il tema della difesa dell'italianità del rito, perché il rito è originale italiano, lo abbiamo inventato noi, magari altre cose non leabbiamo inventato in altre parti della giornata, ma l'apetitivo è inconfuttabilmente italiano, quindi questo è il primo punto fondamentale. L'aperitivo però deve essere italiano anche nella sua composizione. Ora, non siamo stati eccessivamente oltranzisti, abbiamo semplicemente detto che per chiamarlo aperitivo deve essere italiano al 50%. Quindi o il beverage o il food che tu utilizzi per fare l'aperitivo deve essere italiano. È italiano vero".L'Aperitivo Festival di Milano è dunque una tre giorni di tasting, masterclass e intrattenimento per valorizzare e promuovere il momento conviviale per eccellenza.

Secondi di carne: 20 ricette veloci e inaspettate

Cosa cucinare la settimana del 13 maggio

Damiano Marganella, La Pizza Di Damiano: il Bestseller su come raggiungere il successo con la pizza al taglio romana

(Adnkronos) - Milano, 14.05.2024 – Gestire una pizzeria in maniera profittevole non è semplice. Tuttavia, come dimostra la storia delle celebri pizzerie “La Boccaccia” di Roma, vere e proprie icone di pizza romana al taglio già a partire dagli anni 2000, se da un lato la qualità dei prodotti usati e l’artigianalità nella preparazione ricoprono un ruolo importante in questo contesto, allo stesso modo il successo imprenditoriale è frutto di altri...

Italiani sempre più attenti a salute, nutrizione e sostenibilità

(Adnkronos) - Mentre l'inflazione mostra segni di rallentamento, la maggior parte degli italiani adotta strategie di risparmio per fronteggiare l'aumento dei prezzi nel settore alimentare. Ma quali sono le tendenze emergenti dietro questa cautela nei consumi? È quanto emerge dall'aggiornamento dell’osservatorio packaging del largo consumo curato da Nomisma. Al centro del focus la presentazione dei risultati dell’indagine sui comportamenti di...

Scocchia (Illy): "Fondamentale il rapporto con i produttori di caffe'"

Scocchia (Illy): "Fondamentale il rapporto con i produttori di caffe'"

Insalata farro, fave e asparagi

Un piatto fresco perfetto per la bella stagione.

Dattolo "I biscotti salutistici una scommessa per Divella"

PARMA (ITALPRESS) - "Ci accostiamo con molto rispetto al mondo dei biscotti salutistici, che per la prima volta abbiamo deciso di produrre direttamente. E' un'ulteriore scommessa". A dirlo Ottavio Dattolo, responsabile del biscottificio Divella, in un'intervista all'Italpress in occasione di Cibus 2024. col/fsc/gtr

Patate e zucchine in padella

Le patate sono sempre una scelta vincente da servire come contorno e scommettiamo che le apprezzerete anche in questa versione: patate e zucchine in padella! Una ricetta facile e gustosa, perfetta per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce. Il trucco di questa preparazione sta nel rosolare prima bene le patate in padella, per poi aggiungere le zucchine durante gli ultimi minuti di cottura: in questo modo risulteranno entrambe...

Pancake crudo e fichi

Cosa c'è di meglio che svegliarsi la domenica mattina con il profumo invitante dei pancake che si diffonde per tutta la casa? I nostri speciali pancake crudo e fichi sono realizzati con un impasto morbido e profumato, arricchito con la polpa zuccherina dei fichi. Le soffici e gustose fette di prosciutto crudo bilanceranno i sapori in modo armonioso. Completano l'equilibrio di consistenze le quenelle di crema al formaggio, insaporita con il miele...

Gli agrumi

Insieme a Edoardo parliamo di limoni e di agrumi.

Insalata fresca con mango e gamberi

La ricetta base per preparare una insalata fresca con mango e gamberi per due persone...

Sorsi di benessere - Hummus di ceci? No, di lenticchie...

ROMA (ITALPRESS) - Lenticchie, olio evo, scorza di limone e tahina per un hummus ideale per farcire piadine, accompagnare chips di mais o bastoncini di verdure. A prepararlo è Angelica Amodei, nella nuova puntata di Sorsi di benessere. sat/mrv

Macedonia di gamberi e frutta esotica

Quando la stagione calda inizia inesorabilmente ad avanzare, spesso, ci sentiamo stanchi e affaticati e...

Oleificio Zucchi protagonista alla Sagra del Pesce di Camogli

Camogli, 14 mag. (askanews) - La tradizione olearia incontra la storicità di una delle kermesse culinarie più riconosciute al mondo. Oleificio Zucchi è diventato infatti sponsor della Sagra del Pesce di Camogli, giunta quest'anno alla sua 72esima edizione. Al centro la celebrazione della frittura come momento di convivialità e come motore di divertimento e di ristoro per tutti, grandi, piccoli, coppie e famiglie. E sul mare ligure, tra i vicoli e i carruggi, ecco spuntare le porzioni di pesce fritto dorato alla perfezione. Grazie all'olio che da sei generazioni Oleificio Zucchi produce con cura e con dedizione. Abbiamo parlato con Alessia Zucchi, AD Oleificio Zucchi: "È davvero un'emozione essere qui. Primo anno da sponsor, presentiamo il fritto libero che è il nostro prodotto di punta di quest'anno, siamo certi che possa dare qualcosa in più alla sagra di Camogli. Siamo partiti dall'esigenza del cliente, è un prodotto che risponde alla necessità di poter godere un fritto in famiglia, a casa, senza il problema degli odori. È un prodotto che performa con -50% di odori ed un punto di fumo a 230 ". Già perché la Sagra di Camogli è stata l'occasione per il lancio di Zucchi Fritto Libero!, un nuovo prodotto innovativo e rivoluzionario che riduce l'odore di frittura del 50% rispetto agli oli di girasole standard, garantendo un'esperienza culinaria più piacevole e leggera. Inoltre, la sua elevata resistenza alle alte temperature assicura un fritto croccante e asciutto, esaltando i sapori senza alterarli. E a Camogli Zucchi Fritto Libero! ha fatto centro, incontrando il favore di tutti i consumatori. Ha poi parlato Antonio Verdina, Presidente Pro Loco Camogli: "Questa è la 72esima edizione, arriva sempre più gente e ospitiamo tutti loro offrendogli una frittura particolare, meravigliosa. Tutto pesce azzurro pescato qui e cucinato con Olio Zucchi che è spettacolare. Non mi è mai capitato di lavorare così tante ore e non sentire odore di fritto. L'olio ha retto la cottura e siamo soddisfatti". Sole, mare e una buona frittura. Più gustosa, più leggera e. senza odore. Per riscoprire la piacevolezza del fritto autentico e dei sapori tradizionali.

Internazionali, dalla Pizza Drop Shot all’Orange Smash”: la Sinner mania si sposta a tavola al Foro Italico

Per ammirarlo in campo agli Internazionali di tennis dovranno attendere l’anno prossimo. Intanto, per ora, se lo gustano tra piatti e menù...

Girelle zucchine e provola

Una ricetta molto sfiziosa, semplicissima e velocissima da realizzare.

Viaggiare a tavola con i prodotti ittici Norvegesi

(Adnkronos) - I prodotti ittici Norvegesi sono caratterizzati da una grande versatilità in cucina e permettono di viaggiare e assaporare piatti gustosi e tipici di Paesi lontani Milano, 14 maggio 2024 – Sempre di più c’è un interesse verso la cucina etnica per scoprire nuovi sapori, conoscere abbinamenti insoliti e, perché no, per viaggiare attorno al mondo - anche solo virtualmente - attraverso le ricette gustose tipiche di luoghi lontani. Ma...

Vellutata di carote

Una ricetta vegana.

Cotto e Mangiato - Il menù: dal lunedì al venerdì alle 12.00, su Italia 1

È tutto pronto, Tessa Gelisio vi aspetta con nuove ricette da scoprire: dal lunedì al venerdì alle 12.00, su Italia 1.

L'incredibile storia della sambuca

Storia di un distillato particolare che da qualche parte, ho scoperto io, chiamano "lo spumante dei poveri".

I 35 anni di Grancereale: 100% vegetale per conquistare più giovani

Milano, 13 mag. (askanews) - E' nato come biscotto integrale 35 anni fa. Oggi è una marca con una sua identità e una gamma di prodotti che punta a conquistare più giovani ed estendere le occasioni di consumo. Parliamo di Grancereale, brand Barilla, prodotto dal 1989 nello stabilimento di Castiglione delle Stiviere, che ora arriva sul mercato con due nuove referenze e un claim che sottolinea la natura 100% vegetale dei suoi ingredienti. "Quest'anno festeggiamo i 35 anni dalla nascita di Grancereale - ha detto Andrea Capano, marketing manager Grancereale - e innanzitutto siamo qui anche a Orticola per festeggiare il nuovo claim presente su tutta la gamma di biscotti 100% vegetale. Inoltre abbiamo lanciato due nuove referenze al caffè e alla mandorla salata in formato sacchetto che rappresentano una vera e propria novità per il brand".Partner ufficiale di Orticola 2024, la mostra-mercato botanica tenutasi a Milano fino al 12 maggio, Grancereale è l'unica gamma di biscotti in Italia a essere 100% vegetale, un modo per intercettare il trend crescente di coloro che pur non seguendo diete restrittive sono attenti a salute e ambiente. Questo passaggio, tuttavia, ha richiesto pochi cambiamenti a livello produttivo, come ci ha spiegato la direttrice dello stabilimento mantovano. "La produzione del Grancereale non è cambiata in maniera importante. - ha sottolineato Cinzia Bassi, direttrice dello stabilimento Barilla di Castiglione delle Stiviere - Semplicemente abbiamo rivisto la ricettazione: prima l'orzo caramellato era caramellato al miele ora invece lo caramelliamo con lo sciroppo di glucosio. Quindi per noi era già vegetale, avevamo poi anche un' aroma che era su base proteica al latte che abbiamo invece cambiato con un'altra proteina".L'altra novità relativa alle nuove referenze, il cui sviluppo è partito a fine 2022, riguarda il formato. A differenza dello storico tubo, queste sono confezionate nei classici sacchetti dei biscotti da colazione, che aprono la strada anche a un consumo come snack. In questo modo l'obiettivo è di allargare il target di riferimento di Grancereale, in un mercato quello dei biscotti che vale più di un miliardo con una incidenza del segmento salutistico intorno al 10%. "Grancereale vuole diventare il brand di riferimento nel segmento salutistico - ha detto Capano - e quello di cui noi ci siamo resi conto è che molti soprattutto giovani cercano prodotti sempre più vegetali Quindi quello che vuole fare il brand è rivolgersi anche a questo target andando a offrire un prodotto che è gustoso ma allo stesso tempo è molto attento alla natura e a degli ingredienti naturali".La produzione dei due nuovi gusti, che portano a 14 la gamma di prodotti a marchio Grancereale, e il formato in sacchetto hanno reso necessari degli investimenti nello stabilimento di Castiglione delle Stiviere. Nel 2023 è stata infatti installata una nuova linea dedicata al confezionamento dei biscotti accanto all'ampliamento della produzione di snack per un totale di 12,6 milioni di euro investiti. Questo conferma ulteriormente il ruolo di questo plant, il più grande del gruppo Barilla dedicato al bakery: "Nello stabilimento siamo 330 persone la linea Grancereale richiede l'impiego di 5 o 6 persone 2 impasti, un fornaio e 3 addetti confezione è una linea fortemente automatizzata dove l'operatore fa un controllo del processo - ha concluso Bassi - E' un grande orgoglio per lo stabilimento di Castiglione e vedere ingrandire la gamma ci dà veramente tanta soddisfazione".

Risotto ai fiori di zucca

Li aspettiamo tutto l’anno e quando cominciano a spuntare dalle cassette di verdura al mercato vuol dire che la primavera è finalmente arrivata! Stiamo parlando dei fiori di zucca, protagonisti di un delizioso primo piatto: il risotto ai fiori di zucca. Si tratta di un cremoso risotto con le zucchine arricchito con i loro fiori, alcuni dei quali vengono fritti e aggiunti alla fine come decorazione. Per la mantecatura abbiamo scelto di sostituire...

Fondazione Una: guida per la gestione della filiera delle carni selvatiche

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10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Come pulire la ricciola

La ricciola è un pesce pregiato, dal sapore delicato e dalla consistenza soda, protagonista di svariati piatti, anche di alta cucina. Ma come pulire la ricciola per poter apprezzare al meglio queste qualità? Sebbene possa sembrare un’operazione complessa, con i nostri consigli e con un po' di pratica, pulire la ricciola diventerà molto facile. In questa guida completa vi accompagneremo passo dopo passo, fornendovi tutte le informazioni e i...

Giro d'EATalia 2024 | La ricetta del pecorino fritto

‍♀️ La ricetta pecorino fritto: il Giro d'Italia 2024 arriva in Abruzzo! Immergiti in corsa con le nostre Playlist: ✅ Strade Bianche Crédit Agricole 2024 ✅ Tirreno Adriatico Crédit Agricole 2024 ✅ Milano-Torino presented by Crédit Agricole 2024 ✅ Milano-Sanremo presented by Crédit Agricole 2024 ✅ Il Giro d’Abruzzo Crédit Agricole ✅ Giro d’Italia ✅ Giro Next Gen 2024 ✅ Giro d'Italia Women ✅ GranPiemonte presented by Crédit Agricole 2024 ✅ Il Lombardia presented by Crédit Agricole 2024 Segui I nostri canali per non perderti alcuna notizia su Giro d’Italia 2024 e interagisci con altri appassionati di ciclismo: Facebook: https://www.facebook.com/giroditalia Twitter: https://twitter.com/giroditalia Instagram: https://www.instagram.com/giroditalia/ Goditi la magia del grande ciclismo https://www.giroditalia.it/ Per la licenza dei contenuti video clicca qui: https://imgvideoarchive.com/client/rcs_italian_cycling_archive

Vino col fondo, dalle «tavole dei nonni» all'aperitivo, ma che cos'è? Origine e tradizione I 10 Comandamenti

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Vino, per la Sicilia il 2023 annata performante nonostante calo produttivo

(Adnkronos) - Un'annata performante, quella del 2023, sul profilo qualitativo e organolettico, per la Sicilia del vino. A fronte di una vendemmia che, in tutta Italia, sarà ricordata come la meno produttiva dal 1947. Anche la Sicilia, come tutto il Centro-Sud e le aree meridionali dell’Europa, ha subito cali di circa un terzo rispetto all'anno precedente. Come per le altre regioni, questi cali produttivi sono riconducibili alle condizioni...

Crostata salvia e porri

Una ricetta dove la salvia è predominante.

Si avvicina l’estate, ecco come preparare il miglior bubble tea di sempre

Alcuni trucchi che devi conoscere.

Primi piatti di stagione: 28 ricette insuperabili da fare a maggio

Spaghetti alle triglie con mandorle e finocchietto

Gli spaghetti alle triglie con mandorle e finocchietto sono un primo piatto ricco di gusto, un vero e proprio inno ai sapori di mare e di terra. I protagonisti del piatto sono ingredienti semplici e genuini, impiegati al meglio e senza sprechi: le triglie, di cui si utilizzano anche gli scarti per realizzare un brodo saporito, si sposano perfettamente con la croccantezza delle mandorle tostate e con il profumo e la freschezza del finocchietto...

Panino con polpo e burrata

Il panino con polpo e burrata è un piatto unico fresco e appetitoso, un connubio perfetto di sapori intensi, delicati e consistenze diverse. La croccantezza del polpo si sposa perfettamente con la cremosità della burrata, i pomodorini arrostiti regalano una nota acida, infine, il pesto di basilico completa il quadro con il suo gusto aromatico. Questo speciale burger di mare non è il solito panino ma un vero e proprio piatto gourmet pensato per...

Risotto con crema di zucchine e gamberi crudi

Il risotto con crema di zucchine e gamberi crudi è un primo piatto gourmet che si realizza a partire da ingredienti semplici e genuini. La classica accoppiata zucchine e gamberi viene declinata in una varietà di cotture e consistenze che si bilanciano e allo stesso tempo esaltano i sapori di ogni singolo ingrediente. Il riso carnaroli è perfetto per la preparazione di questo tipo di risotti, in quanto ha una buona capacità di assorbire i liquidi...

Marmellata di carote e agrumi

Anche se poco diffusa, la marmellata di carote e agrumi è deliziosa e facile fa...

Spirali di patate

Le spirali di patate sono degli accattivanti sfizi fritti, perfetti per soddisfare a casa la voglia di street food. Una volta realizzato l'impasto, simile a quello delle crocchette di patate ma con l'aggiunta di profumate foglioline di maggiorana fresca, divertitevi a disegnare le spirali con il sac-à-poche e poi tuffatele in abbondante olio, così da ottenere una resa dorata e croccante. Per accompagnare le spirali di patate abbiamo realizzato...

Rustico con verdure primaverili

Il rustico con verdure primaverili è un antipasto delizioso e genuino che cattura l'essenza di questa stagione. Si presenta come un rotolo dorato di pasta sfoglia, al cui interno sono custoditi ortaggi di primavera saltati in padella: teneri cuori di carciofi, asparagi croccanti e spinacini freschi. Queste verdure sono abilmente avvolte in un formaggio filante che si scioglie durante la cottura, creando un irresistibile contrasto morbido. Il...

35 ricette senza glutine dolci e salate

Ecco tutti i rituali degli italiani allo stadio, scoperti da Heinz

Lo sponsor del #calciomangiato ha intervistato i tifosi per indagarne le abitudini. Molte di queste sono legate al cibo.

Avocado toast con bresaola di tacchino

L'avocado toast con bresaola di tacchino è uno spuntino irresistibile e versatile, perfetto per un brunch, un aperitivo ma anche per un pranzo veloce. Questo piatto è una vera e propria sinfonia di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente. La base di questa variante del classico avocado toast è una fetta di pane di segale, che conferisce una nota rustica e nutriente al piatto. La crema di avocado, con la sua consistenza cremosa e il...

Kiss the Chef

Tra vecchie ricette e nuovi sapori, il menù dell'amore è su La 5. Domenica 19 maggio in prima serata su La5.

Incredibile offerta di eBay: 200 capsule caffè Kimbo miscela Napoli a soli 39€

Acquistate 200 cialde Nespresso Kimbo Napoli su eBay a meno di 40 euro! Offerta conveniente da non perdere!

Roca (Findus), obiettivo il 100% di pescato da pesca sostenibile in 2 anni

Roca (Findus), obiettivo il 100% di pescato da pesca sostenibile in 2 anni

Tart con robiola, piselli, asparagi e uova sode

Una torta salata diversa da quelle classiche, semplicissima da realizzare e molto gustosa.

Schiacciata con patate, cime di rapa e burrata

Non è una pizza, né una focaccia: è la schiacciata, un’istituzione dello street food toscano. Buona da sola o farcita con gli ingredienti più vari, fa venire l’acquolina in bocca al primo sguardo… come questa schiacciata con patate, cime di rapa e burrata che vi proponiamo qui! La sua caratteristica è la consistenza croccante fuori e morbida dentro grazie alla presenza dell’olio nell’impasto. Per renderla ancora più appetitosa l’abbiamo...