Cucina e Ricette

Spaghetti all’assassina: la ricetta barese che è una star

A quanto pare è sempre un buon momento per parlare degli spaghetti all’assassina (e anche per mangiarli, ovviamente). Questo piatto di pasta al pomodoro piccante ha una storia e una "fortuna" curiose: dalla Bari di fine anni Sessanta, infatti, è arrivato a fasi alterne a essere un fenomeno di costume non solo in Italia, ma anche a livello mondiale,...

Quando compri l'aceto fai caso al dettaglio sulla bottiglia: fai attenzione

L'aceto balsamico è un prodotto esclusivo made in Italy: cosa è importante controllare prima di acquistarlo

Controfiletto di manzo con riso e spezie

Guarda il video del Controfiletto di manzo con riso e spezie: una ricetta facile e gustosa per un secondo di carne d'ispirazione etnica.

Mai Tai

Il Mai Tai​ è un cocktail tropicale a base di rum, orange curacao, lime e orzata. Particolarmente apprezzato d'estate, è fresco e deciso e in lingua tahitiana significa buono.

Polpette fritte di formaggio

Un secondo goloso e stuzzicante, piace a tutti, grandi e piccini!

Campari Spritz

Ecco la ricetta per preparare un fantastico Campari Spritz. Un cocktail perfetto per l'aperitivo nelle sere d'estate. Servono pochi ingredienti e strumenti. Puoi farlo anche tu!

Semi di canapa, i benefici di mangiarne una manciatina al giorno: ecco come usarli

I semi di canapa sono un alimento completo e ricco di benefici per il corpo umano. Il loro utilizzo nella dieta permette infatti di dare un grandissimo aiuto alla nostra salute, in quanto essi sono dei veri e propri concentrati di benessere. Il cibo spazzatura aumenta il rischio tumori: non solo snack e bibite, occhio ai cereali. Sono donne le più colpite «Finocchiona, il panino è un insulto»: la censura di Facebook fa infuriare il web Semi di canapa, come usarli Ricchi di proteine, vitamine, sali minerali, fibre e acidi grassi omega-3 e omega-6, in pochi però sanno come vanno inseriti all’interno dell’alimentazione e dove trovarli. Andiamo a scoprire insieme tutti questi dettagli e i benefici che comportano! Photo Credits: Shutterstock, Kikapress, CanapaMundi, Luca Perazzolo; music: “OnceAgain” from Bensound.com LEGGI ANCHE:-- Creme viso al cannabidiolo, è boom: i benefici della cannabis per la pelle

Frittelle del luna park

Tagliatelle senza glutine alla trota salmonata e pepe rosa

Un primo piatto senza glutine, sofisticato e gustoso. Le tagliatelle alla trota salmonata e pepe rosa al profumo di limone sono facili da preparare e conquisteranno tutti. Per un'occasione speciale!

Quando compri l'aceto fai caso al dettaglio sulla bottiglia: fai attenzione

L'aceto balsamico è un prodotto estremamente versatile: il suo sapore lo rende ideale da abbinare a una vasta gamma di piatti. Dalla carne al pesce, dai formaggi ai crostacei, dalla frutta a persino il gelato. Insomma per ogni dieta. Quando si compra una bottiglia di aceto balsamico, è importante prestare attenzione agli elementi DOP e IGP. Le sigle indicano certificazioni europee che assicurano che il prodotto sia autentico, proveniente dall'Italia e prodotto seguendo rigorose normative igieniche. Il vero aceto balsamico può essere prodotto solo nella zona di Reggio Emilia o Modena, utilizzando un processo simile alla produzione di liquori, che offre un aroma intenso. Prima di acquistare una bottiglia, è importante controllare l'elenco degli ingredienti: deve essere breve, poiché comprende soltanto il mosto d'uva (succo non fermentato dall'uva), che viene maturato attraverso un processo di acetificazione e concentrazione in contenitori di legno. Photo: Shutterstock Music: "Summer" from Bensound.com

Negroni

Preparare a casa la ricetta del N​egroni è facilissimo: poche mosse, ingredienti di qualità e il famoso drink a base di gin, vermouth rosso e bitter è servito. Un classico aperitivo dall'inconfondibile color arancio scuro, che potete sorseggiare anche dopocena in una serata tra amici. Ecco come preparare a casa il cocktail Negroni, con le dritte di un barman professionista.

Il primo libro sugli abbinamenti cibo/vino scritto in compagnia dell’Intelligenza Artificiale, di Adua Villa

(Adnkronos) - Milano,3 febbraio 2023 -Adua Villa, sommelier e scrittrice, ha sempre affrontato il linguaggio del vino con un approccio pop e easy per raccontarne la storia, la cultura e la tradizione. La sua unicità è sempre stata quella di incuriosire il consumatore e intrigare l’appassionato. Il vino spesso si presenta in una bottiglia chiusa, di vetro scuro, con dei nomi e denominazioni a volte incomprensibili. L’impegno di Adua è stato...

Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è uno dei piatti della cucina cinese più popolari e apprezzati. Un primo divertente e colorato, rifarlo a casa è facile: perfetto per una cena tra amici.

Sanremo da mangiare: i piatti e i ristoranti da provare nella città del Festival

“Perché Sanremo è Sanremo”, anche a tavola: dai prodotti del mare a quelli della terra, dai gamberi alle olive taggiasche, la città dei Fiori e della musica è una metà gastronomica tutta da scoprire. Di Lorenzo CresciMontaggio di Lorenzo Urbani

Torta Nua al cacao

La torta Nua al cacao, farcita con crema pasticciera, è un dolce morbido e goloso, dalla ricetta semplice. Un ghiotto contrasto di gusti e colori perfetto a merenda e dessert.

Sorsi di benessere - Una bevanda tonica e stimolante alternativa al tè

Erba mate, tè verde e scorza essiccata di arancia dolce per una bevanda tonica ed energizzante, alleata della salute. A prepararla è Angelica Amodei nella nuova puntata di Sorsi di Benessere. mrv

Danubio pizza

Una ricetta golosa per preparare la torta Danubio in versione salata e con colori e sapori tipici della cucina mediterranea. E ogni boccone è una sorpresa!

Tortellini alla panna

Nella preparazione dei tortellini alla panna il risultato migliore si ottiene cuocendo i tortellini nel brodo di carne, preparato secondo la ricetta base. Per prima cosa quindi, portate a leggera ebollizione il brodo. Nel frattempo, con un frullatore ad immersione, emulsionate il parmigiano grattugiato con 2 cucchiai di brodo fino ad ottenere una crema. Amalgamate la crema così ottenuta con la panna fresca. In alternativa, se desiderate cuocere...

"Artigianato è tradizione": premiati migliori panettoni lombardi

Milano, 4 feb. (askanews) - Il panettone tradizionale come simbolo e dell'eccellenza agroalimentare lombarda nel mondo. E' questo il senso dell'iniziativa "Artigianato è tradizione" promossa a Milano, a due passi dalla Madonnina del Duomo, da Fondazione Univerde, Rotary Club, Euro-Toques e Cna proprio nel giorno dedicato al santo protettore della gola."Oggi è San Biagio, ed era il giorno in cui tradizionalmente si mangiava l'ultima fetta di panettone - spiega ad askanews Alfonso Pecoraro Scanio, presidente Fondazione Univerde -: una tradizione importante nella cultura popolare così come il panettone tradizionale artigianale che si è un po' perso, è diventato invece il prodotto dolciario italiano più diffuso nel mondo. Perchè noi lo mangiamo solo a Natale, nel mondo lo trovi dappertutto, ma è quello industrializzato. Ecco perchè l'idea insieme a Euro-Toques e insieme agli altri partner di premiare - insieme anche agli amici del Rotary club International - gli artigiani rimasti a fare il panettone nelle nostre varie province della Lombardia".A ottenere il risconoscimento sono stati Emanuele Comi, titolare dell'omomima pasticceria di Missaglia, nel cuore della Brianza lecchese, Mauro Scaglia, della Pasticceria Mascale di Roncadelle, nel Bresciano. La consegna dei premi - una moneta da 5 Euro (fior di conio) della Serie "Cultura Enogastronomica Italiana", Franciacorta e Panettone - ha rappresentato il momento clou di una cerimonia che si è celebrata in una location tutt'altro che casuale."C'è stato un ex aequo, perciò ne abbiamo premiati due questa volta - aggiunge il presidente della Fondazione Univerde -. E l'abbiamo voluto fare in una pizzeria napoletana. Anche questo à un segnale. In una pizzeria che tra l'altro è dedicata a Sophia Loren, quindi un nome che rappresenta l'Italia nel mondo, perchè questo Paese ha così tanta biodiversità, anche culturale e agroalimentare, ma è anche fortemente unitario".Un messaggio dal chiaro sapore politico che arriva all'indomani del sì del Consiglio dei Ministri al disegno di legge sulla cosiddetta "autonomia differenziata". "Chi vuole dividere l'Italia - assicura Pecoraro Scanio -non ci riuscirà. Questo Paese in realtà è molto, molto unitario, noi vogliamo rilanciare i prodotti agroalimentari traduzionali nella campagna NoFakeFood per difendere i nostri prodotti tipici. Peraltro io da ministro inventai e rilanciai il censimento dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani che sono i Pat, il panettone è uno di quelli registrati in Lombardia, e oggi abbiamo più di 5 mila prodotti tradizionali italiani registrati in tutta Italia".

Frappe fritte

Le frappe fritte sono i dolci simbolo del Carnevale. Si tratta di leggere e profumate sfoglie fritte in olio bollente e spolverizzate di zucchero a velo. Sono diffuse in tutta Italia, ma con nomi diversi.

Spuma di castagne con salsa di clementine

Un dessert veramente sublime che conquista il palato di tutti!

Cialda o capsula? Questo è il caffè più sostenibile che puoi preparare a casa

Qual è il metodo più sostenibile per preparare il caffè? Meglio utilizzare quello in cialda o in capsula? E quali sono vantaggi e svantaggi?

Insalata di finocchi con semi di zucca e girasole

L'insalata di finocchi con semi di zucca e girasole è un contorno di stagione che si prepara in un lampo. Buona e leggera, accompagna con freschezza ogni tipo di secondo piatto.

Speciali consigli su come usare il forno ventilato

Per cuocere tante deliziose bontà da gustare ogni giorno.

Brioche bouclette

Un impasto soffice e un aspetto accattivante contraddistinguono la brioche bouclette, un lievitato delizioso per una colazione o una merenda romantiche.

Il vino migliora se degustato con il giusto sottofondo musicale?

(Adnkronos) - Una valutazione empirica ci porterebbe a sostenere che sorseggiare un buon calice di vino, con il sottofondo musicale che più ci piace, non possa che aumentare la godibilità del momento in sé e, per estensione, anche del vino stesso che stiamo degustando. Ma è davvero così? La risposta affermativa arriva adesso da un test emozionale condotto durante l’Internet Festival di Pisa a cura di CantinaJazz, con la partecipazione del...

Torta allo yogurt greco

La torta allo yogurt greco è un dolce facile e veloce da preparare, è sofficissimo ed è perfetto per la colazione. Ecco la nostra ricetta.

Smoothie bowl ai lamponi, banana e pistacchi

Cremoso skyr al lampone, miele, frutta fresca e disidratata: il risultato è la smoothie bowl ai lamponi, banana e pistacchi un'idea golosa per una colazione colorata e salutare. La smoothie bowl non si beve ma si gusta con un cucchiaio, non è un semplice frullato né una macedonia con yogurt, ma una vera e propria coppa di gusto e benessere. Contiene le proteine dello skyr al lampone, il latticino di origine islandese sempre più amato e consumato...

Parmigiano Reggiano protagonista a Taste con progetto Premium “40 mesi”

REGGIO EMILIA (ITALPRESS) – Parmigiano Reggiano è protagonista a TASTE, l’appuntamento di Pitti Immagine a Firenze divenuto un punto di riferimento per le eccellenze enogastronomiche italiane. Per questa XVI edizione, che si svolge dal 4 al 6 febbraio nella splendida scenografia della Fortezza da Basso, il Consorzio non è solo: oltre allo stand del padiglione […]

Torta di compleanno particolare

Un dolce raffinato e scenografico liberamente ispirato alla Saint Honoré, ricco di preparazioni e sapori che si sposano alla perfezione, ideale per festeggiare una ricorrenza speciale.

Bloody Mary

La ricetta del Bloody Mary è semplice e energizzante. Il succo di pomodoro dona un colore rosso vivo al cocktail con base Vodka. Il gusto è avvolgente e piccante grazie a qualche goccia di tabasco. Ecco come preparare il Bloody Mary a casa.

Funghi chiodini: come portare un tocco di sapore nella tua cucina

Le ricette invernali hanno un altro sapore.

Masterchef, Barbieri al concorrente: «Se vinci, ti taglio i capelli»

Masterchef, Barbieri al concorrente: «Se vinci, ti taglio i capelli» Il giudice si conferma fissato con le acconciature - LaPresse/AP

Cotolette di pollo con friggitrice ad aria

Croccanti, sfiziose e pure sane! Le cotolette di pollo con friggitrice ad aria sono buone e leggere, perfette per un pranzo in famiglia, conquisteranno grandi e piccini.

Hamburgheria del Consorzio Carne Razza Maremmana Bio: l’eccellenza di sapori e tradizioni da gustare anche a Bologna

(Adnkronos) - Il presidente del Consorzio racconta il successo di pubblico nel capoluogo emiliano. Tutto è nato dalla creazione del marchio di tutela che ha unito gli attori della filiera in un percorso che ha portato a raggiungere il mercato nazionale. Roma, 7 febbraio 2023. In Italia, patria del buon cibo, quando una realtà imprenditoriale unisce ricerca e tradizione di un territorio, è destinata a diventare sinonimo di eccellenza e successo...

Quanti tipo di riso esistono?

Il riso è un cereale che viene coltivato in molte parti del mondo e consumato come alimento base in diverse culture. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti, tra cui zuppe, insalate, contorni e dolci. Il riso è anche una fonte importante di carboidrati, proteine e nutrienti essenziali. […]

Filetto di pesce ai frutti di mare

Una ricetta di mare estremamente pratica.

Cheesecake all’arancia

Le cheesecake sono facili da fare e sempre apprezzate: la cheesecake all'arancia, morbida e profumata, è perfetta per chi ama le torte agli agrumi

Tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano

Una tartare che associa alla morbidezza della carne le verdure croccanti e un irresistibile mix di spezie e melagrana.

La Salute Vien Mangiando - Perdere 2 chili in 3 giorni? Ecco come fare

La dieta last minute del professor Pietro Migliaccio è la soluzione ideale per perdere qualche chilo di troppo in pochissimo tempo. A parlarne è Rosanna Lambertucci, nella nuova puntata della Salute Vien Mangiando. abr/mrv

Come cucinare con l’aceto balsamico DOP: caratteristiche e abbinamenti

Vi raccontiamo la differenze tra aceto balsamico IGP e DOP, la produzione e la storia di un condimento antichissimo. Siamo stati in un'acetaia per provare a fare chiarezza e comprendere la diversità fra le due denominazioni che indicano due prodotti molto lontani. A partire dal sapore e dal costo. Da conoscere per scegliere con consapevolezza

Presto nei supermercati i primi spaghetti italiani a base di farina di grillo

Presto nei supermercati i primi spaghetti italiani a base di farina di grillo

Patate alla romana

Le patate alla romana, cotte in forno e forno con il pecorino, sono un contorno molto stuzzicante dalla ricetta altrettanto facile.

Il tonno vegano, alla scoperta del vuna

Una delle migliori alternative al pesce per chi vuole seguire una dieta vegana

Tonno tataki con miso e maionese al wasabi

Emergenza lavatrice: come si esegue un buon lavaggio a vuoto?

Rimedi pratici e consigli indispensabili per ottenere il meglio dal proprio elettrodomestico ed eliminare ogni traccia di cattivo odore dai panni.

Crespelle ripiene di carciofi e salsiccia

Con la ricetta base delle nostre crepe si possono realizzare piatti dolci o salati. Tra questi ultimi dei primi piatti molto gustosi come le crespelle al prosciutto, o le crespelle ripiene di carciofi e salsiccia che vi proponiamo oggi. Un piatto ricco, impreziosito da una vellutata besciamella e dai cubetti di provola, perfetto per tutte le occasioni! L'abbinamento salsiccia e carciofi ci conquista sempre: due gusti apparentemente forti, ma che...

La ricetta definitiva della ganache al cioccolato

Una ricetta semplice per un risultato da veri pasticceri

"Felicità" Panino al Brandacujun - È sempre mezzogiorno - 07/02/2023

Ingredienti per la biga: 250 g di farina tipo 0 125 g di acqua 3 g di lievito di birra Per l'impasto: 250 g di farina tipo 2 150 g di acqua 5 g di malto 10 g di sale 15 g di olio Per farcire: Burro Alici sotto sale Salame Sant'Olcese Prescinseua Borragine ripassata Lievitazioni: Biga lasciata lievitare 18 ore al fresco. Impasto lasciato lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Filone lasciato lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente. Panini lasciati riposare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 240° per 15 minuti

25 ricette perfette per godersi il Festival di Sanremo sul divano