Cucina e Ricette

Ristorante Adamante, Brusaporto: un percorso gastronomico tra Bergamo e Sicilia, a misura di famiglia

(Adnkronos) - Guidata da Michele Monteleone, l’attività bergamasca unisce le tradizioni culinarie in un ambiente ideale sia per le famiglie sia per l’organizzazione di eventi. Da settembre, la collaborazione esclusiva con il Brusaporto Calcio consolida ulteriormente il legame con la comunità locale. Bergamo, 2 settembre 2024 - La riapertura dopo la pausa estiva del ristorante Adamante a Brusaporto (BG) è ricca di novità e riconferma il successo...

Perché non dovresti MAI scolare questa pasta con lo scolapasta

Il trucco che ti salva la cena.

Torna in Tv il “Panino Perfetto”: Vittorio Gucci mette l’Italia tra due fette di pane

Dopo il grande successo della prima stagione, torna su Food Network canale 33 “Il Panino Perfetto” di Vittorio Gucci, viaggio per raccontare l’Italia scovando le filiere agroalimentari sconosciute o quasi dimenticate, le eccellenze nascoste, le storie dei territori, e sfidare la tradizione gastronomica.  Al grido di “Io mangio tutto tra due fette d...

Pizza al tegamino

La pizza al tegamino nasce a Torino intorno agli anni ’30 ed è una specialità prettamente piemontese. Chiamata anche pizza al padellino, deve il suo nome allo stampo in cui viene cotta, che deve avere un diametro che va dai 20 ai 25 cm: l’impasto viene steso a contatto con la base ben oleata in modo che, dopo la cottura in forno, risulti croccante all’esterno e morbido al centro. Oltre alla consistenza a metà fra una pizza e una focaccia, la...

Made in Italy, Gruppo Caffo 1915: "Dal Vecchio Amaro del Capo al Ferro China il sapore del Sud"

(Adnkronos) - Esperienza, innovazione e soprattutto made in Italy. Questo il segreto di Gruppo Caffo 1915 da cui nascono diversi prodotti, primo fra tutti il Vecchio Amaro del Capo. Una storia ultracentenaria che prende vita da Giuseppe Caffo, mastro distillatore, alla fine dell’Ottocento quando, ai piedi dell'Etna, inizia a distillare vinacce. Nel 1915, dopo averla gestito per anni in affitto, rileva una distilleria esistente a Santa Venerina,...

Dalla pizza napoletana alla pasta di Gragnano, gli eventi tra cibi social e vini doc

Dal Pizza Village di Milano (dal 4 all’8) a Londra (dal 19 al 22) fino a Gragnano, in Campania, per la festa della pasta Igp più premiata d’Italia (dal 6 all’8). Celebrando i cibi più social che ci siano

Frutta e verdura lavati von la lavastoviglie

La tendenza sui social, i rischi, i consigli: ne parliamo con il Dott. Alberto Angioni, docente di Chimica degli Alimenti all'università di Cagliari.

Food, Bufala Fest: presentata l'ottava edizione a bordo di Msc World Europa

(Adnkronos) - Saranno cinque giornate all'insegna del gusto, dell'arte, dell'inclusione e del valore della diversità, a Napoli, nella bellissima Piazza Municipio, a pochi passi dai principali luoghi di interesse della città, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare le peculiarità della filiera bufalina, legata al successo nel mondo della mozzarella ma che può dare di più con il sapore e le proprietà della sua carne. Questo e molto altro...

Food Network, "Una Stella in Cucina" dall'8 settembre

Roma, 3 set. (askanews) - Dall'8 settembre ogni domenica dalle 10:00, "UNA STELLA IN CUCINA" / Nuova serie Con quasi 800 mila followers su Instagram, Stella Menna si è affermata tra i 20 food influencer d'Italia secondo la rivista "Forbes" e tra le 20 women food del 2023 di "Cook" del Corriere della Sera. Un passato da tennista professionista - è stata campionessa italiana e tra le prime 300 al mondo - oggi Stella è per tutti Una Stella in cucina. Tra i fornelli ama sporcarsi le mani, ed è proprio questo il successo delle sue ricette: semplici ma mai scontate, realizzate con ingredienti genuini che danno vita a piatti sfiziosi e contemporanei, spesso caratterizzati da un cuore filante perchè Stella è la "Regina dei Ripieni". In ogni puntata, Stella realizzerà due ricette pensate per chi, come lei, conduce una vita sempre di corsa ma non rinuncia alla buona cucina. Ad aiutarla ci sarà anche suo marito Federico: è grazie a lui che è inziata la sua avventura come food blogger ed è lui che assaggia tutti i suoi piatti. Paccheri ripieni di carbonara, crocchette di pappa al pomodoro con burrata e pomodorini confit, spiedini ripieni, burger filanti di zucca, sono solo alcune delle tante ricette che Stella preparerà direttamente dal suo luogo del cuore, l'Argentario. Perchè per Stella la cucina è portatrice sana di felicità. "Una stella in cucina" è realizzato e prodotto da Me Production di Elio Bonsignore in collaborazione con Discovery Media Brand Solutions per Warner Bros. Discovery.

Saltimbocca di pesce spada - Unomattina Estate 03/09/2024

La chef Nicoletta Lanci prepara un piatto veloce e gustoso: saltimbocca di pesce spada.

La Nutella vegana fa ingrassare come l'altra? Le calorie "per ogni cucchiaino" e quell'ingrediente speciale

Tutti pazzi per la Nutella Vegana. Il lancio del nuovo prodotto Ferrero che sostituisce il latte con sciroppo di riso e farina di ceci è stato...

Torta arancia e cioccolato

La torta arancia e cioccolato è un dolce che racchiude in sé l'incontro perfetto tra due sapori che creano un'armonia unica e irresistibile. La preparazione è leggermente diversa dalla classica torta all’arancia: infatti in questo caso la buccia grattugiata, l'arancia candita e il succo fresco vengono lavorati insieme fino a formare un concentrato di profumi e sapori, che infondono alla torta un carattere unico, un odore inebriante che vi...

Menù vegetariano, dal primo al dolce in leggerezza - Unomattina Estate 02/09/2024

La chef Marta Maffucci prepara un menù interamente vegetariano: ravioli ripieni con panzanella, seitan con carote e cremoso di fichi.

Cosa cucinare la settimana del 2 settembre

Arriva la Nutella vegana dal tappo verde, il confronto con l’originale e che sapore ha: “Buonissima, ma cambia il gusto finale”

“Provo? Sono un po’ prevenuto”. La novità di Ferrero che sconvolge il mercato è la Nutella Vegana, il nuovo prodotto della linea di crema alla nocciola più famosa al mondo con una ricetta ricca di ingredienti originali vegetali alternativi al latte, con ceci e sciroppo di riso, zero glutine e adatta per le persone intolleranti al lattosio. Da pochi...

Pancake allo zafferano

Il famoso detto “il mattino ha l’oro in bocca” non potrebbe essere più vero se si parla dei pancake allo zafferano! Una sfiziosa variante delle classiche frittelle da colazione, altrettanto soffice e deliziosa, con in più il tocco unico dello zafferano, che impreziosisce l’impasto con il suo inconfondibile sapore e colore. Questi raffinati pancake senza burro sono realizzati con yogurt greco, albumi e farina di avena… una versione light e...

40 piatti piccanti per palati senza paura!

La pizza creata da ChatGPT è un successo: ecco com'è fatta

Una pizzeria ha chiesto a ChatGPT di ideare una ricetta per la pizza che si è rivelata un successo tra gli utenti, lasciando di stucco gli chef.

Torta di frolla al cioccolato con crema e frutta - Unomattina Estate 06/09/2024

Il maestro pasticciere Ernst Knam prepara un dolce speciale per festeggiare la fine di Unomattina Estate: una torta di frolla al cioccolato con crema e frutta.

Lo chef 5 stelle Michelin Igles Corelli al Ristorante La Conchiglia di Stiven Toro

(Adnkronos) - A Porto San Paolo serata speciale sabato 7 settembre: protagonista la cucina sarda rivisitata in chiave tropicale grazie alla maestria di Corelli e Toro Porto San Paolo (Ss), 5 settembre 2024. L’alta cucina e la genuinità delle materie prime saranno protagoniste della serata speciale al Ristorante La Conchiglia di Porto San Paolo, gestito dallo chef internazionale Stiven Toro. Sabato 7 settembre Igles Corelli, chef 5 stelle...

I 10 gusti di gelato più sbalorditivi e bizzarri

Quando è successo che da diversivo estivo il gelato è diventato un dessert passpartout, buono in ogni stagione? Sarà lo sprimacciarsi delle stagioni, la coda lunga-anzi-lunghissima dell’estate che affonda fino alla prima metà di novembre: fatto sta che ne consumiamo dodici chili all’anno pro capite, che se ci pensi bene è veramente un tot, peraltro...

Pizza capricciosa

Margherita e diavola sono senz’altro due varianti che non possono mancare nel menù di una pizzeria, ma a queste non possiamo non aggiungere anche la pizza capricciosa: una pizza con base pomodoro e mozzarella, arricchita con carciofi e funghi sott’olio, olive nere, prosciutto cotto e basilico. Apparentemente simile alla pizza quattro stagioni, la capricciosa nasce originariamente con l’intento di utilizzare gli ingredienti avanzati in dispensa e...

Confettura di pomodori

Nel periodo estivo uno degli ortaggi più consumato sulle tavole italiane è il pomodoro. Questa...

Carbonara in lattina a 2,5 euro, svolta o «bastardizzazione»? Ecco quanto costa prepararla a casa o mangiarla al ristorante

La carbonara in lattina sarà il piatto del futuro, ideato per la Generazione Z dall'azienda Heinz. L'idea degli esperti è quella di un pasto veloce e semplice che possa rimandare al gusto della tradizione. Inoltre, potrebbe essere una soluzione economica visti i costi eccessivi raggiunti per la pietanza nei ristoranti in giro per il mondo. L'azienda Heinz ha lavorato al nuovo prodotto che presto arriverà nel Regno Unito e sarà disponibile in tutti i supermercati ad un costo di 2,5 euro. Il motivo che li ha spinti a compiere un passo del genere e mettere in atto un cambiamento così radicale sta nel fatto che un piatto di carbonara a ristorante costa molto di più rispetto al passato. In Italia –e in particolare a Roma– il prezzo di una carbonara è di circa 8 euro. Il prezzo varia a seconda del tipo di locale in cui si mangia e la zona. Infatti, in alcuni posti si aggira tra i 10 e i 15 euro. Qualora si volesse preparare per una cena in famiglia o tra amici, il costo a persona è di circa 3 euro in quanto c'è da considerare la spesa degli ingredienti che consiste in: una confezione di pasta, 500 grammi, 0,85 euro; le uova, 6 pezzi al prezzo di 2,5 euro; il guanciale, 150 grammi circa 4 euro; 150 grammi di pecorino a 3 euro e una confezione di pepe nero a 2,3 euro. Se in Inghilterra la carbonara in lattina ha avuto un successo immediato, in Italia il risultato è stato completamente diverso. Tante le critiche al riguardo, tra cui quella del cuoco Gianfranco Vissani che all'Adnkronos ha riferito: «Li manderei a quel Paese. Con queste proposte stanno distruggendo la cultura italiana e la nostra cucina. Si dovrebbero vergognare. Provano a fare innovazioni fini a se stesse. Non c'è niente che rappresenti l'Italia oltre il nome». La chef Cristina Bowerman, stella Michelin al Glass Hostaria di Roma, ha aggiunto: «Una bastardizzazione della nostra cucina». FOTO: SHUTTERSTOCK MUSICA: PROJECT A_KORBEN LEGGI ANCHE: — Pasta alla Amatriciana, il trucco per il soffritto che in pochi sanno

Il sopralluogo dei Ris nella casa di Moussa Sangare

Il sopralluogo dei Ris nella casa di Moussa Sangare

Ravioli di spigola fagiolini e pomodoro

I ravioli di spigola, fagiolini e pomodoro sono un primo piatto che nessuno si aspetta,...

Le 30 migliori ricette per torte di compleanno buonissime

Ferrero, arriva Nutella Plant-Based con ingredienti di origine vegetale

(Adnkronos) - Dopo diversi mesi di anticipazioni e attesa, a settembre 2024 Ferrero lancia Nutella Plant-Based, l’ultima novità della famiglia Nutella: la stessa inconfondibile esperienza della crema spalmabile amata da milioni di fan in tutto il mondo ora con ingredienti di origine vegetale. Nel contesto delle celebrazioni per il sessantesimo compleanno di Nutella, a pochi mesi dal lancio di Nutella versione gelato, arriva sul mercato una nuova...

25 ricette zero sbatti per la cena della domenica

La produzione dello yogurt biologico

Vediamo come viene prodotto lo yogurt biologico di ottima qualità.

Le ricette di Sora Lella: amatriciana e pollo con i peperoni - Unomattina Estate 05/09/2024

Mauro Trabalza, nipote dell'indimenticabile "Sora Lella", prepara l'amatriciana e il pollo con i peperoni, con i segreti della cucina di Elena Fabrizi.

Ricette con le cosce di pollo: 15 idee facili e gustose perfette in ogni occasione

20 ricette facili e sane che sono anche croccantissime

Nutella vegana, la ricetta del nuovo prodotto: «Ceci e sciroppo di riso al posto del latte». Dove trovarla e quanto costa

Nutella, la crema spalmabile per eccellenza, è da decenni sinonimo di colazione e golosità per milioni di persone in tutto il mondo. Amata da...

Slow Food: “Contro la siccità estrema in Sicilia non serve il mango ma il pomodoro siccagno”

Non piove da mesi, con conseguenze su ulivi e viti di animali abbattuti. Francesco Sottile: “Questo è un problema globale che ha un nome e un cognome. Si chiama crisi climatica. La soluzione sta nel recupero delle specie della tradizione che resistono all’aridità”

Ferrero lancia Nutella Plant-Based con ingredienti di origine vegetale

MILANO (ITALPRESS) – Dopo diversi mesi di anticipazioni e attesa, a settembre 2024 Ferrero lancia Nutella Plant-Based, l’ultima novità della famiglia Nutella: la stessa inconfondibile esperienza della crema spalmabile amata da milioni di fan in tutto il mondo ora con ingredienti di origine vegetale.Nel contesto delle celebrazioni per il sessantesimo compleanno di Nutella, a pochi […]

L’estate con Brancamenta non finisce mai: scopri il brivido di piacere intenso che rinfresca i tuoi sensi

(Adnkronos) - Milano, 4 settembre 2024 – L'estate sta finendo, le ferie sono quasi un ricordo, ma la stagione non è ancora terminata, e con essa continua il desiderio di momenti di freschezza e piacere. Anche se per molti il ritorno alla routine è imminente, Brancamenta rimane il compagno ideale per prolungare la sensazione di spensieratezza tipica dei mesi estivi. Con il suo gusto intenso e la sua freschezza unica, l’iconico liquore alla menta...

Risolatte con frutti rossi

Il risolatte con frutti rossi è una golosa variante della tipica merenda casalinga che le nostre nonne usavano preparare con pochi, semplici ingredienti: riso, latte e zucchero. Noi abbiamo arricchito il classico risolatte con una deliziosa salsa realizzata con fragole, mirtilli e lamponi per creare un dessert al cucchiaio tanto buono quanto nutriente, l’ideale per una pausa fresca e genuina! Cremoso e stuzzicante grazie al topping a base di...

Fiumicino, torna il limite dei 100 ml di liquidi nel bagaglio a mano

Fiumicino, torna il limite dei 100 ml di liquidi nel bagaglio a mano

Pane al limone con semi di papavero

Un viaggio, una verità da scoprire, alla ricerca di se stessi: lunedì 9 settembre in prima serata su La5

Crostini con hummus di barbabietola e alici

L’estate porta con sé la voglia di piatti sfiziosi e colorati, che sappiano stimolare la fantasia e l’appetito! I crostini con hummus di barbabietola e alici sono perfetti per stuzzicare sia gli occhi che il palato: un’idea originale da servire come antipasto o per accompagnare in modo creativo un aperitivo fra amici. L’hummus di barbabietola si prepara velocemente grazie all’aiuto di un semplice mixer… le sue note speziate si abbinano...

ANSA VERIFIED - E' vero che alcuni tipi di legna non sono idonei per le grigliate e gli usi alimentari?

ANSA VERIFIED - E' vero che alcuni tipi di legna non sono idonei per le grigliate e gli usi alimentari?

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Pizza alla diavola

E’ una delle pizze più ordinate in Italia e nel mondo, e non si tratta della margherita… stiamo parlando della pizza alla diavola! Pomodoro, mozzarella, basilico e salame piccante sono i protagonisti di questa classica ricetta, conosciuta all’estero anche come “pizza pepperoni”. Semplice e super saporita, la pizza alla diavola è presente sul menù di tutte le pizzerie: per prepararla anche a casa vostra non dovrete far altro che seguire le nostre...

Come risparmiare sulla spesa di tutti i giorni: ecco alcuni trucchi

Scopri come risparmiare sulla spesa, utilizzando dei trucchetti che ti permettono di gestire meglio le finanze, senza ridurre la qualità del cibo

Carbonara in lattina, rivolta degli chef per l'oltraggio alla cucina italiana: cosa hanno detto

(Adnkronos) - "Li manderei a quel Paese, con queste proposte stanno distruggendo la cultura italiana e la nostra cucina. Si dovrebbero vergognare", è un Gianfranco Vissani furibondo quello che all'Adnkronos parla della nuova proposta dell'azienda Heinz di mettere in commercio la carbonara in lattina. Secondo lo chef con queste proposte le aziende "provano a fare innovazioni fini a se stesse": in un prodotto del genere, sottolinea, "non c'è...

Carbonara in lattina, chef Vissani: "È una vergogna, così si distrugge la cultura italiana"

(Adnkronos) - "Li manderei a quel Paese, con queste proposte stanno distruggendo la cultura italiana e la nostra cucina. Si dovrebbero vergognare", è un Gianfranco Vissani furibondo quello che all'Adnkronos parla della nuova proposta dell'azienda Heinz di mettere in commercio la carbonara in lattina. Secondo lo chef con queste proposte le aziende "provano a fare innovazioni fini a se stesse": in un prodotto del genere, sottolinea, "non c'è...

Ricette salate con il melone: 3 idee sfiziose

Il melone rappresenta senza dubbio uno dei frutti più apprezzati sia dai grandi sia dai...

Rotolini di zucchine

I rotolini di zucchine sono un antipasto facile da preparare e molto saporito; un piatto capace di conquistare per la sua leggerezza e versatilità. Le zucchine, vengono avvolte in un manto di pangrattato rustico che, una volta cotto, si trasforma in una crosta croccante e dorata, capace di esaltare la freschezza e la delicatezza di questo ortaggio. All'interno, la farcitura di fontina e prosciutto crudo rappresenta il cuore del piatto. La...

Pizza al taglio

Che piacere comprare un trancio di pizza dal fornaio e mangiarlo per strada… ma vi promettiamo che la pizza al taglio fatta in casa con le vostre mani sarà ancora meglio! Una pizza in teglia dalla base deliziosamente croccante, pronta da condire a vostro piacimento. Potete optare per una classica margherita o per la versione con pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo e carciofini che vi proponiamo qui, oppure potreste addirittura realizzare un...