Cucina e Ricette

Kiss the chef

Tra vecchie ricette e nuovi sapori, il menù dell'amore: ogni domenica in prima serata su La5

La Bouteillerie di Federico Prodon: connubio perfetto tra pasticceria salata e vini raffinati

(Adnkronos) - Federico Prodon è un pasticcere e maestro gelatiere che ama sperimentare. Quando si approccia a una nuova creazione cerca di riprodurre quei gusti che gli ricordano la sua infanzia. Roma, 25 giugno 2024.Da sempre amante della pasticceria, dal 4 luglio la sua proposta si amplia con l’apertura de “La Bouteillerie”, dove regneranno il salato e un’ampia scelta di vini. La sua pasticceria in via Giovanni Schiaparelli 21 (Roma, quartiere...

Sugar Tax, Assobibe: per 60% italiani inutile tassare bevande analcoliche

(Adnkronos) - Quasi un italiano su due (il 46%) ha nelle bevande analcoliche un comfort drink che ricerca quando ha bisogno di sentirsi appagato, di concedersi una coccola o momento di relax o semplicemente di “staccare” per qualche minuto dagli impegni quotidiani, senza “sensi di colpa” né bisogno di misure restrittive per controllare il consumo. È quanto emerge dalla ricerca 'Bevande analcoliche come Comfort Food: il valore, il significato e...

Crema fredda alla menta

Tra tutti i dessert al cucchiaio ampiamente apprezzati dagli amanti del gusto e della buona...

Le migliori 30 ricette con la frutta di luglio

Tartufini di riso al cioccolato

24 ricette dolci e golose con lo yogurt

30 ricette di cui non potrai fare a meno a luglio

Focaccia alla cipolla con prosciutto crudo e stracchino

La focaccia alla cipolla con prosciutto crudo e stracchino è una vera delizia. Perfetta da...

Friselle con mozzarella, pomodorini e tonno

Facili da realizzare, le friselle con mozzarella, pomodorini e tonno sono una ricetta tipicamente estiva,...

Parmigiano Reggiano, dal Fancy Food nuove iniziative per promozione Usa

NEW YORK (ITALPRESS) – Dal Summer Fancy Food Show di New York, il Consorzio del Parmigiano Reggiano parla del futuro del formaggio che è nel cuore degli americani e non solo. Il presidente Nicola Bertinelli – dopo avere ricordato che gi Usa costituiscono il principale mercato estero con circa 6mila tonnellate esportate nel canale retail […]

La Panarda di Giovanni Rapone dopo 11 anni raddoppia: ora c’è anche la Wine Room

(Adnkronos) - A Subiaco un nuovo gustoso capitolo di una storia di famiglia che da tre generazioni solletica il palato di locali e turisti con la macelleria e il ristorante a cui si è aggiunta l’enoteca Subiaco, 28 giugno 2024 - Il ristorante La Panarda ha appena festeggiato undici anni di vita. E la candelina sulla torta è stata una novità per la clientela, quella affezionata e quella rappresentata dai tanti turisti che giungono a Subiaco:...

Le migliori 20 ricette estive coi ceci da non dimenticare mai

Italia sempre più leader al 68^ Summer Fancy Food Show di New York

NEW YORK (STATI UNITI) (ITALPRESS) – New York torna a ospitare il più grande evento commerciale dedicato alle specialità alimentari del Nord America, che molti addetti ai lavori ritengono l’Olimpo dei saloni del food a livello mondiale. E’ la 68^ edizione del Summer Fancy Food Show.Protagoniste come ormai da tanti anni le eccellenze italiane, che […]

Fagiolini in padella con acciughe

Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso, poco calorico e che possa appagare il...

Cibo: esperienza, colori e sensazioni

Tra profumi, sensazioni e colori, le ricette viaggiano alla ricerca di sapori e tradizione ma anche innovazione.

La classifica delle regioni dove si mangia meglio al mondo: l'Italia domina la top ten!

«La Regina Elisabetta amava le uova strapazzate condite con questi due ingredienti»: la ricetta "reale" e i suoi cibi preferiti

La regina Elisabetta II è stata una sovrana amatissima dal suo popolo che l'ha sempre vista come una personalità forte e determinata, che...

Primi piatti di pasta cremosi: 28 ricette irresistibili

Sformato di patate e cipolle

Oggi vi mostriamo come preparare a casa lo sformato di patate e cipolle, un'idea sfiziosa e originale perfetta da servire sia come antipasto sia come ricco contorno. Lo sformato di patate è un piatto sempre amato da tutti, ma oggi grazie alla dolcezza delle cipolle e al mix di formaggi proposto diventa ancora più buono e saporito: abbiamo scelto infatti di mescolare insieme Parmigiano e Pecorino per un gusto irresistibile! Le patate rosse sono...

Crostini con stracchino ananas e gamberetti

Siete alla ricerca di una ricetta insolita, gustosa e fresca? I crostini con stracchino, ananas...

Le migliori 20 ricette di pasta con le zucchine

Spaghetti con colatura di alici

Se siete amanti dei sapori rustici e decisi questi spaghetti con colatura di alici sono il primo piatto perfetto per deliziare il vostro palato intrepido. Il condimento è realizzato frullando spicchi d'aglio, stufati nell'olio, con la colatura di alici, ottenendo così una salsa cremosa e ricca. L'aggiunta di peperoncino fresco donerà piccantezza, la scorza del limone profumerà con un piacevole aroma agrumato, mentre il finocchietto selvatico...

Cos’è la nduja: ingredienti e come conservarla

Tra le tante prelibatezze della gastronomia italiana, vi è anche la nduja, una specialità calabrese...

Bibita analcoliche, momento di comfort per un italiano su due

Milano, 26 giu. (askanews) - Quasi un italiano su due (il 46%) trova nelle bevande analcoliche un comfort drink, spesso associato ai momenti di relax e di stacco dagli impegni quotidiani, senza "sensi di colpa" né bisogno di misure restrittive per controllare il consumo. È quanto emerge dalla ricerca "Bevande analcoliche come Comfort Food: il valore, il significato e le emozioni", realizzata da Euromedia Research per Assobibe, associazione di Confindustria che rappresenta i produttori di bevande analcoliche."Emerge la capacità degli italiani - ha detto ad askanews Alessandra Ghisleri, direttrice di Euromedia Research - di sapersi coccolare con cose semplici come comfort food e soprattutto comfort drink, bibite analcoliche che vengono soprattutto associate a momenti di relax, al desiderio di voler entrare in una visione molto edonistica, e quindi il volersi appagare semplicemente con una bibita, in momenti magari anche difficili e stressanti".La ricerca sostiene inoltre che alle bibite sono spesso associati aggettivi, ma anche momenti, positivi. Lo studio, poi, evidenzia che il 56,7% degli intervistati, che diventa 60% per la generazione Z, tra 18 e 30 anni, non ritiene necessarie tassazioni o restrizioni per limitare il consumo di bevande analcoliche. E una percentuale superiore al 58%, è convinta che l'introduzione di una Sugar tax sulle sole bevande analcoliche non rappresenti un modo efficace per modificare le scelte di consumo."È una tassa che non c'entra niente con la salute - ha aggiunto Giangiacomo Pierini, presidente di Assobibe, a proposito della Sugar tax - è una tassa che colpisce nello stesso modo prodotti con e senza zucchero e i dati ci dimostrano, anche in questa ricerca, che i consumatori apprezzano la possibilità di integrare nella propria dieta, nel proprio quotidiano, bevande con ridotto o con nulla con contenuto di zucchero. Insomma il settore è stato all'avanguardia perché riguarda l'innovazione dei prodotti, diversi formati, quindi abbiamo tutta una gamma di prodotti che possono essere scelti dal consumatore in base alle proprie esigenze".Un altro elemento emerso dalla ricerca riguarda il fatto che per il 40,4% degli italiani l'alternativa al proprio comfort drink analcolico sarebbe un prodotto alcolico, con tutte le implicazioni anche a livello di salute che un tale cambiamento porterebbe con sé. Ma l'incontro con Assobibe è anche l'occasione per capire come sta il mercato dei soft drink in generale."Il mercato delle vendite delle bevande analcoliche in Italia - ci ha risposto David Dabiankov Lorini, direttore generale di Assobibe - non è in un momento particolarmente positivo, arriviamo da un 2023 in cui abbiamo perso il 5% di volumi e quindi litri venduti in Italia, il 2024 è iniziato male e la tendenza continua a essere critica". Tra le cause di questa congiuntura c'è l'inflazione, ma ci sono anche le incertezze legate al meteo, che non favoriscono il consumo di bevande analcoliche.

Girelle di petto di pollo e zucchine

Cucinare il petto di pollo rendendolo un piatto sfizioso è una delle sfide che più amiamo e oggi con le nostre girelle di petto di pollo e zucchine l'abbiamo vinta certamente! Non le solite fettine grigliate ma degli involtini cotti al forno, facili e veloci da preparare e davvero buoni da mangiare. All'interno scoverete fettine di zucchine e prosciutto cotto, ma potrete arricchirli con altre verdure, salumi e formaggi per accontentare il gusto...

Caffè Lavazza Crema e Gusto: 216 capsule per A Modo Mio a soli 39€ su eBay

216 capsule Lavazza Crema e Gusto per Lavazza A Modo Mio a soli 39,99 euro su eBay, scontate dal prezzo originale di 60,83 euro.

Territorio e sapori: chef Simone Tarchi a Il Tornabuoni a Firenze

Firenze, 28 giu. (askanews) - Da ottobre 2023 è Executive Chef al Il Tornabuoni Hotel, storica struttura nel cuore di Firenze che è parte della collezione VRetreats di VOIHotels: Simone Tarchi, classe 1985, punta su territorio e sapori, proponendo menù stagionali che cambiano almeno quattro volte l'anno. "La mia idea - ha detto lo chef ad askanews - è quella di proporre una cucina del territorio, legata a piccoli produttori e cercare di attenermi il più possibile al chilometro zero, visto che comunque lavorando in un hotel a 5 stelle la nostra idea è quella di promuovere una cucina tradizionale del luogo fatta con ingredienti di prima qualità, andando a scovare quelle piccole chicche, quei piccoli fornitori del territorio e proporre la vera cucina toscana e fiorentina. Quindi io intendo il chilometro zero espanso a tutta la Toscana: si può partire dal pesce, da un risotto al cacciucco alla livornese con ravioli alla mugellana qui in provincia di Firenze". La sensazione, sedendosi nel ristorante Il Magnifico, è che si possa fare un'esperienza culinaria sofisticata, che però resta riconoscibile e crede nella storia dei piatti che propone, nella loro forza, che non esclude la dimensione della semplicità. "Mi piace spingere sul territorio - ha aggiunto - mi piace evadere un po' da quei canoni dei 5 Stelle, dalla cucina gourmet, ma ho avuto esperienza e sto vedendo che proponendo una cucina del territorio questa viene più apprezzata dai nostri ospiti".Ovviamente lavorare all'interno di una struttura alberghiera richiede un diverso approccio anche alla cucina, che lo chef gestisce in tutto l'arco della giornata. "Si struttura cercando sempre di tenere dei prodotti di eccellenza - ha concluso Simone Tarchi - e con un servizio dalle 7.30 fino alle 22.30 la sera. A differenza del ristorante, in un hotel il mio ruolo, è quello di essere sempre presente sia dalle colazioni e poi a pranzo e cena. Quindi si tratta di mantenere un'attenzione dalle colazioni alla cena, garantendo sempre un servizio continuativo".Aspetti che sono centrali in un periodo nel quale l'offerta gastronomica è sempre più ricercata dagli ospiti e sempre più cruciale anche per le dinamiche e il valore di un hotel.

Rio Pusteria, il vino biologico con uve Piwi della cantina Santer: "Evitati 20 trattamenti l'anno"

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Cosa cucinare la settimana del 24 giugno

Pranzo d’estate: 25 ricette veloci e freschissime

I 40 anni di Dolce & Gabbana

Italianità e sguardo cosmopolita, ritratto di un made in Italy fatto a mano: i 40 anni di Dolce & Gabbana.

Intelligenza artificiale e agricoltura, una scelta sostenibile

(Adnkronos) - L’aumento della domanda di generi alimentari pone sfide inedite al settore agricolo, all’interno di un quadro profondamente segnato dalle conseguenze del riscaldamento globale. Gli esperti dell’Università di Liegi, in Belgio, propongono alcune soluzioni incentrate sull’intelligenza artificiale. L’applicazione di queste tecnologie, infatti, potrebbe aumentare l’efficienza delle imprese del comparto, riducendo drasticamente l’impatto...

Caffè Lavazza Crema e Aroma: 300 capsule per Espresso Point a un prezzo WOW

eBay offre 300 capsule Lavazza Crema e Aroma per Espresso Point a 56,99 euro: un'occasione per risparmiare su un caffè di alta qualità.

Le 40 migliori ricette per il pranzo della domenica in estate

Ecco perché non dovresti MAI buttare via le bucce di banana

Zero sprechi e ottimi snack.

Panino con sgombro gourmet

Il panino con sgombro gourmet è il piatto ideale per chi ama sperimentare una cucina più sofisticata partendo da ingredienti semplici e genuini. Qui troverete i burger buns, soffici e leggermente dolci, sono perfetti per abbracciare il ripieno senza sovrastarlo. La maionese di piselli aggiunge una nota di freschezza e un colore vivace. Preparata con olio extravergine di oliva e succo di limone, è una variante innovativa e salutare rispetto alla...

Le migliori 20 ricette per fare le zucchine ripiene

Cotoletta alla palermitana

La cotoletta alla palermitana è una specialità Siciliana ricca di sapore. Ottima da gustare assieme...

Perché va rimosso il foie gras dal menù delle Olimpiadi

Un prodotto elitario, crudele con gli animali e illegale da produrre tramite l’alimentazione forzata in molti paesi, nonché di fatto contrario a valori cardine delle Olimpiadi come l’uguaglianza e la solidarietà

Panasonic NF-CC500 è la friggitrice ad aria con finestra, luce interna e serbatoio per l’acqua

La nuova friggitrice ad aria Panasonic ha diverse caratteristiche che la differenziano dalle altre, tra cui dimensioni compatte, finestra di visione sull’interno del cestello e serbatoio per mantenere idratata la superficie degli alimenti durante la cottura. Ecco la recensione completa. La friggitrice ad aria NF-CC500 di Panasonic arriva insieme a una serie di elettrodomestici pensati […]

Toro di Wall Street di cioccolato, l’omaggio di Fiasconaro al Fancy Food

PALERMO (ITALPRESS) – E’ stata un successo la sorpresa realizzata dai maestri pasticcieri Fiasconaro, eccellenza del Made in Sicily dolciario, che al Padiglione Italia del Summer Fancy Food di New York – la Fiera di riferimento per il settore alimentare del Nord America – hanno esposto la riproduzione in cioccolato di Sicilia e di Modica […]

Éclair crema e cioccolato

Sono fatti di pasta choux come i bignè, ma hanno una forma più allungata… stiamo parlando degli éclair, i deliziosi pasticcini di origine francese! Oggi vi presentiamo una versione particolarmente invitante, gli èclair crema e cioccolato. La classica farcitura a base di crema pasticcera in questo caso si abbina a una glassa al cioccolato fondente o al cioccolato bianco, a seconda di quello che sceglierete di mangiare! Un duo infallibile che non...

Sbriciolata alla Nutella

La sbriciolata alla Nutella è una torta super golosa, che nasconde un ripieno dolce e morbido. Una ricetta con pochi ingredienti, facile e veloce da preparare!

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Biscotti di ricotta e mele

I biscotti di ricotta e mele sono uno modo straordinario per fare una colazione genuina...

Acqua, Ghizzi (Tea): non ci possiamo pi? permettere sprechi

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Le 40 migliori ricette con le verdure di luglio

Farro freddo con polpo e fagiolini

Le insalate fredde sono perfette per il periodo estivo perché sono buonissime e puoi gustarle...

Purè di patate allo zafferano

Il purè di patate allo zafferano è un contorno semplice ma dal gusto sorprendente che saprà ravvivare i menù di tutti i giorni. A conquistarvi saranno i colori vivaci che catturano lo sguardo e l'insolito sapore speziato. È la reinterpretazione audace del purè di patate, un classico della cucina casalinga, dove la delicatezza delle patate si unisce all'intensità dello zafferano, regalando una ricetta nuova e accattivante. Il purè di patate allo...